A matéria, ou seja, tudo o que nos envolve e está presente no mundo, ocupando um lugar no espaço, é composta por materiais, que podem ser classificados como substâncias ou misturas.
Substâncias
Para fazer a diferenciação entre uma substância de uma mistura é preciso saber de uma de suas propriedades, os pontos de fusão e ebulição, ou seja, a temperatura em que determinado elemento evapora e se solidifica. Se esses pontos forem constantes, fixos, invariáveis, caracteriza uma substância.
As substâncias ainda se dividem em puras, simples e compostas.
As puras englobam todas as substâncias, pois são aquelas que possuem os pontos de fusão e ebulição fixos.
As simples são aquelas formadas em sua constituição por apenas um elemento, ex: O2, H2...
As compostas são as formadas por dois ou mais elementos em sua constituição, ex: H2O...
Misturas
Como já foi falado anteriormente, o que diferencia os materiais são os pontos de fusão e ebulição, portanto, nas misturas, as propriedades físicas variam,pois são formados por mais de um tipo de matéria (moléculas), apresentando apenas uma faixa aproximada de temperatura em que ocorrem a fusão e a ebulição.
As misturas podem ser homogêneas, heterogêneas, ou especiais (azeotrópicas e eutéticas).
As eutéticas são misturas de sólidos que se fundem à mesma temperatura (ponto de fusão comum).
As azeotrópicas são misturas de líquidos que evaporam á mesma temperatura (ponto de ebulição comum).
As homogêneas (soluções) apresentam um aspecto uniforme e mesmas propriedades em todos os seus pontos.
As heterogêneas apresentam um aspecto não uniforme e propriedades diferentes em relação à água.
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